Die Empfehlungen für die Eiweißzufuhr sind in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen. Eine erhöhte Eiweißaufnahme, insbesondere bei gleichzeitiger Reduktion der Kohlenhydrate, hat viele Vorteile:

Eiweiß sättigt gut, der Stoffwechsel wird aktiviert, was zusätzlich Kalorien verbrennt, und die Blutfette verbessern sich.

Daher empfehlen Ernährungsexperten heute eine kohlenhydratreduzierte, fettmodifizierte und eiweißoptimierte Ernährungsweise.

Das anzustrebende Verhältnis beträgt nach neuen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen:

So halten Sie Ihr Gewicht: mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten.

Eiweiß sättigt gut
Es ist nachgewiesen, dass es durch eine Erhöhung der Eiweißzufuhr in der Ernährung zu einer besseren Sättigung mit der Folge einer Reduktion der aufgenommenen Kalorienmenge kommt. Essen Sie daher täglich eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Milchprodukte!

Eiweiß bremst Appetit und Hunger aus
Nach einer eiweißreichen Speise dauert es länger, bis man wieder Hunger bekommt! Und Sie essen in der nachfolgenden Mahlzeit automatisch weniger, als nach einer im Energiegehalt vergleichbaren, aber eiweißarmen Speise.

Eiweiß verheizt Kalorien
Eiweißreiche Kost erhöht den Energieumsatz, selbst wenn Sie nicht körperlich aktiv sind. Die Aufspaltung und Verdauung der Nahrung, die Resorption der Nährstoffe im Darm, der Transport und der Stoffwechsel der Nährstoffe im Organismus kosten immer Energie! Zudem verbraucht Eiweiß bei der Verstoffwechselung 20 bis 25% mehr Energie als Kohlenhydrate. Dadurch verheizen eiweißreiche Gerichte zusätzlich Energie.

Eiweiß baut Muskeln auf
Eiweiß ist der wichtigste Baustoff der Muskulatur. Muskeln verbrennen selbst im Ruhezustand (auch im Schlaf!) mehr Energie als andere Gewebe. Mit mehr Muskeln darf man also auch mehr essen!